SAP IDoc是SAP系统中一种标准数据结构，它用于在SAP系统之间或SAP系统与非SAP系统之间交换数据。IDoc代表中间文档（Intermediate Document）。这是一种自包含的数据结构，可以用于SAP系统之间或SAP系统与外部系统之间的电子数据交换。IDoc包含一组标准化的数据，可以用于通信，这些数据与发送和接收系统的实际格式无关。

IDoc基于EDI标准，它是一个不受硬件和软件限制的跨平台标准。通过使用IDoc，公司可以与其合作伙伴、供应商和其他外部实体进行数据交换，而不用担心数据格式不兼容的问题。

在SAP系统中，IDoc主要用于以下三种类型的数据交换：

业务事务数据：例如，销售订单、发票、货物收发信息等。
主数据：例如，客户、供应商、物料等的信息。
配置数据：例如，系统配置和参数设置。
一个IDoc由三部分组成：控制记录、数据记录和状态记录。

控制记录：这部分包含了IDoc的管理信息，例如发送者和接收者的系统ID，IDoc的类型，创建日期等等。
数据记录：这部分包含了实际要传输的业务数据。这些数据被组织成多个数据段，每个数据段都有自己的标识符和格式。
状态记录：这部分包含了IDoc处理的历史状态信息，例如IDoc何时被创建，何时被发送，何时被接收等等。
为了解释IDoc的工作原理，让我们以一个例子来说明。假设有一个公司想要在其两个SAP系统间发送销售订单信息。在发送系统中，销售订单会被转换成一个IDoc，然后通过ALE（Application Link Enabling）或EDI（Electronic Data Interchange）发送到接收系统。在接收系统中，IDoc会被转换回销售订单，并在系统中创建一个新的销售订单。

以下是这个流程的详细步骤：

在发送系统中，用户创建一个新的销售订单。

SAP系统将销售订单转换为IDoc。这个过程包括把销售订单的各个字段（例如，订单号，客户ID，物料ID，数量等）填充到IDoc的数据记录中。此外，系统还会创建一个控制记录，包含了发送者和接收者的信息，以及IDoc的类型。

通过ALE或EDI，SAP系统将IDoc发送到接收系统。发送过程可以通过批处理在后台运行，也可以立即执行。

在接收系统中，IDoc被转换回销售订单。这个过程包括把IDoc的数据记录中的数据填充到销售订单的相应字段中。